ΓΙΑΝΝΗΣ ΑΠΟΣΤΟΛΑΚΗΣ

Υλικά για 3 μερίδες • 500 γρ. σολομό φρέσκο ή 200 γρ. σολομό καπνιστό • 1 καρότο • 2 κολοκυθάκια • 2 φρέσκα κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές ροδέλες • 1 κούπα μυρώνια ψιλοκομμένα • Ξύσμα από ένα λεμόνι • Αλάτι • Πιπέρι φρεσκοτριμμένο • Ελαιόλαδο   Καθαρίστε τα καρότα και βγάλτε λεπτές μακριές λωρίδες με τον αποφλοιωτή (πίλερ).  Επαναλάβετε τη διαδικασία με τα κολοκυθάκια χρησιμοποιώντας...